29 juin 2009
34°...Duo coco-mangue
Une association exquise et d'une simplicité...qui vous fera voyager de l'autre coté du monde !!! Cette recette très fraîche est idéal pour les périodes de grosses chaleurs comme aujourd'hui.
Recette pour 6 panna cottas
20cl de crème liquide
40cl de lait de coco
2 cuillères a soupe de noix de coco râpée
15g de sucre vanillé
5 feuilles de gélatine
1 mangue
1 citron vert
25g de sucre
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Dans une casserole, mélanger la crème liquide avec le lait de coco, le sucre vanillé et la noix de coco râpée. Porter à ébullition puis ajouter la gélatine ramollie. Bien mélanger et verser dans vos verrines. Mettre au réfrigérateur.
Pendant ce temps, éplucher la mangue et coupé la en petits cubes. Ajouter le zeste et le demi-jus du citron vert ainsi que le sucre. Porter le mélange à ébullition, couvrer et laisser mijoter 7 minutes sur feu moyen. Laisser refroidir puis filmer au contact et mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir déposer un peu de mangue sur les panna cottas et servez aussitôt. A déguster bien frais pendant les grosses chaleurs !!!
