11 août 2008
Tatin de melon à la lavande
Le mariage du melon et de la lavande dans une tarte tatin croutillante et fondante, à servir dans une assiette avec quelques brins de lavande. C'est ma troisième et dernière recette de fleur pour Marie-Laure, on ne peux pas en mettre plus, domage ! Mais il y aura d'autres recettes fleuries prochainement !
Ingrédients pour 6 personnes
1 gros melon
60 g de sucre
1 pâte feuilletée
Fleur de lavande (ici sechée)
Préchauffer votre four à 180°C. Faîte un caramel avec le sucre et 50g d'eau. Répartissez-le dans les moules à tartelette. Prélever la chaire des melons avec une cuillère et émincez-la en fines tranches. Répartissez-les dans vos moules. Couper 6 cercles de pâte feuilletée de la dimension des moules. Piquez les avec une fourchette et déposer chaque disque de pâte sur le melon. Puis rabattre les bords à l'interieur. Faites cuire 20 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler. Saupoudrer de fleur de lavande et servir aussitôt !
Plus votre lavande est forte moins il vous faudra en mettre, attention à n'en mettre que quelques pincées sinon la lavande gachera la saveur du melon !
