A la table des gourmands

Ce blog est un moyen de faire partager ma passion la patisserie. Voici recettes et photos de patisserie pour votre bonneur. Essayer, gouter et craquer !!!

04 août 2008

Sorbet melon-pastis

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Il commence à faire chaud, alors c'est le début des glaces et sorbets. Surtout en cette saison de melon rien de tel qu'un délicieux sorbet au melon et au pastis.

Ingrédients pour 1 litre environs

2 gros melons ou 3 moyens
250 g de sucre à confiture
2 cuillères à soupe de pastis


Prélever la chaire des melons avec une cuillère, vous devez en avoir 1kg. Mixer la chaire et ajouter le pastis. Faite un sirop avec le sucre et 250g d'eau en le portant à ébullition. Ajouter ce sirop à la pulpe de melon tout en mélangeant avec un fouet. Mettre en sorbetière puis au congélateur.

Pourquoi utiliser de sucre à confiture a la place du sucre fin? Et bien parce que le sucre à confiture dans une glace ou un sorbet retarde sa fonte et préviens la formation des cristaux désagréable au palet.

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Posté par Thibaut garnier à 11:00 - Desserts - Commentaires [29] - Permalien [#]

Commentaires

    voilà un sorbet très original!!!!!

    Posté par Nath, 03 août 2008 à 12:06
  • très original! ça doit être excellent!

    Posté par laetitialily, 03 août 2008 à 13:29
  • Merci pour le petit truc en plus ...
    Et surtout qu'elle excellente idée et jolie association melon pastis ...

    Posté par Fabienne, 03 août 2008 à 14:52
  • Hm!!

    Je t'en prendrais bien un pot............vraiment tentante pour moi qui aime le melon!
    Bizzzzzzzzzz

    Posté par annabelle, 04 août 2008 à 20:46
  • Bravo

    Mmmmmmmmm c'est un pure délice, je l'ai testé hier et Mmmmmm je n'en reviens pas c'est délicieux !!!

    Posté par Paul, 05 août 2008 à 12:28
  • Superbe ! Les photos sont magnifiques et ta glace Mmmmmmm je fond !!! Bravo pour cette superbe recette !

    Posté par Sophie, 05 août 2008 à 12:29
  • superbe couleur et il fallait oser ce mélange! à tester....

    Posté par carochococo, 05 août 2008 à 14:42
  • Originale cette association, ce doit être trés bon!
    Bises

    Posté par lydian, 05 août 2008 à 17:18
  • Le gout doit etre terrible, bravo !

    Posté par Jess, 05 août 2008 à 20:08
  • Merci pour l'astuce sur le sucre et... merci pour le lien :-p

    Posté par Mamzelle Gwen, 06 août 2008 à 11:46
  • Mmmm je succombe devant cette recette qui fleure bon l'été. bravo !!

    Posté par Perrine9, 06 août 2008 à 13:41
  • comment ne pas succomber a tes recettes superbes comme d'hab........... bises a toute la famille nadine

    Posté par nadine, 06 août 2008 à 15:36
  • Mmmm.............

    comment ne pas succomber a tes recettes superbes comme d'hab........... bises a toute la famille nadine

    Posté par nadine, 06 août 2008 à 15:38
  • merci pour le tuyau concernant le sucre!
    Et quel est ton secret pour faire d'aussi jolies boules de glace? Moi je n'y arrive jamais...

    Posté par Nath, 07 août 2008 à 12:21
  • voica un sorbet génial et magnifique...

    Posté par sophie, 07 août 2008 à 18:03
  • Un sorbet délicatement parfumé et si jolie !! Moi j'adore !!!

    Posté par Max max, 08 août 2008 à 13:43
  • Les photos sont superbes et le mélange melon-pastis doit etre divin !!

    Posté par liloooo, 08 août 2008 à 23:32
  • Tres joliment servi !

    Posté par MaryAthenes, 09 août 2008 à 17:44
  • absolument fabuleux!
    tu devrais même te lancer dans la photo! j'aimerai êstre aussi douée que toi!
    héhé...si j'étais la ptite souris qui a mangé mon chocolat ( ) et que je me promènerai sur ton blog..je mourrai d'une artère bouchée tellement je mangerai tout ce que je vois slurp!slurp!
    tu es qqu'un de terrible en cuisine!
    franchement bravo!
    mais j'arrive pas à cliquer sur l'intitulé "index" (ni même les autres...dans les catégories au dessus tu es seulement en train d'installer le code?...

    Posté par _cycy__, 09 août 2008 à 20:10
  • Bravissimo

    J'adopte, je prends, je tourne et retourne et je mets dans mes liens de cuisine. Couleurs, variations...plus une belle gourmandise et je craque de bonheur en orange melon....que dire de plus....je mange des yeux avec une envie de redire..encore et encore...bravo pour tes photos et tes belles recettes.

    Posté par eleonora, 09 août 2008 à 23:57
  • Très jolie présentation et en plus, ça doit être délicieux... Dommage que je n'ai pas de sorbetière. Biz. Véro

    Posté par verof31, 10 août 2008 à 17:33
  • Mhmmm quelle fraîcheur et bravo pour ta nouvelles présentation, j'aime beaucoup, c'est distingué et très aéré, ça fait très pro!!! Tu as recourru à l'aide blog Tuto?

    Posté par Frijoles, 11 août 2008 à 13:53
  • Original !!!

    Je connais le melon au porto, mais avec du pastis, il fallait y penser. Une association de que je n’aurai jamais osé faire. Maintenant ! Que j’ai ta recette, je n’ai aucune excuse pour ne pas l’essayer. Je n’ai pas de sorbetière, mais j’ai un excellent appareil le Thermomix TM31, qui remplace aisément la sorbetière. Les photos sont superbes, Félicitations !
    Amicalement, Florence

    Posté par Cuisineflo, 11 août 2008 à 20:54
  • originales cette association ça donne envie, ça sent les vacances !!!

    Posté par lamu, 14 août 2008 à 16:54
  • J'aime beaucoup ce mariage (j'utilise aussi l'absinthe, qui donne une saveur plus complexe, plus sauvage), les photos sont sublimes ! Sur tout le blog d'ailleurs, Bravo ! Je pars à la découverte...

    Posté par Tiuscha, 21 août 2008 à 13:46
  • Tout est toujours aussi beau chez toi, je succombe chaque fois.

    Posté par Miss Diane, 21 août 2008 à 16:52
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