07 juillet 2008
Crèmes brulées à la rose
Cette recette est ma deuxième participation au jeu "A vos casserole #17". Croquantes et délicates à la fois ces crèmes brulées à la rose seront parfaites pour acompagner d'autres mignardises, ou encore réalisé sous une forme un peux plus grandes elles doneront à votre repas un petit coté chic !
Ingrédients pour 12 minis moules
50g de jaunes (3 moyen)
45g de de sucre
140g de lait
2 cuillère à soupe de sirop de rose
Sucre en poudre
Prechauffer votre four a 100°C. Fouetter les jaunes avec le sucre. Faite boullir le lait et ajoutez le au mélange jaunes sucre. Puis incorporer le sirop de rose. Mettre dans des ramequins et faites cuire 35 minutes pour des petites crèmes et 1 heures pour des plus grandes. A la fin de la cuisson elles doivent être légèrement tremblantes. Laissez les au réfrigérateur minimum 2 heures pour les petites et 4 heures pour les plus grandes. Au moment de servir saupoudrer les crèmes de sucre en poudre et caramelisées les avec un chalumeau. Servez aussitôt.
Le sirop de rose peut être remplacé par quelques goutes d'eau de rose mais aussi par d'autre sirop.
