samedi 24 mai 2008
Fondant chocolat au coeur praliné
Voici une petite recette de chocolat pour changer mais cette fois-ci avec du praliné !!! Une irésistible gourmandise pour le goûter à réaliser avec vos enfants le mercredi après midi ! vous pouvez bien sûr réalisé cette recette avec dans grand moule.
Ingrédients pour 6 petits fondants
4 oeufs
60g de farine
120g de sucre
200g de chocolat
160g de beurre
5 cuillères à soupe de praliné (voir conseil)
Préchauffer votre four a 180°C. Faite fondre le chocolat et beurre à part. Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat, la farine et enfin le beurre. Bien mélanger. Remplir vos moules à la moitié et répartissez le praliné, recouvrir avec le reste de pâte au chocolat. Faite cuire 20 à 25 minutes mais pas de trop pour garder le fondant du chocolat. Servez tiède.
Pour le praliné maison, faite un caramel à sec avec 100g de sucre. Lorque le caramel prend une belle couleur, ajouter 100g de noisettes ou d'amandes entières émondées (au choix). Une fois les noisettes bien enrobées laisser refroidir sur une surface plate et recouverte de papier sulfurisé. Lorsque le caramel a durci, cassez-le. Mettez le tout dans un mixer , vous obtiendrez au début de la poudre (le pralin) puis une pâte assez épaisse (le praliné). Utiliser de suite.
vendredi 16 mai 2008
Tartare de fraises au citron vert
C'est la pleine saison des fraises, là où elles sont les meilleures !!! Alors rien de tel qu'un tartare de fraises !C'est une recette très simple et très rapide ! Vous pourez servir ce petit dessert dans des verrines ou les transposer dans des assiettes.
Ingrédients
250g de fraises
60g de sucre
1 citron vert
Presser le jus du citron puis mettez-le dans une petite casserole avec 50g de sucre. Faite un sirop. Couper en morceaux les fraises préalablement rincer puis équeter. Ajouter 10g de sucre (facultatif). Déposer les morceaux de fraises dans des verrines puis ajouter le sirop. Mettre au frais 1 heure. Server dans les verrines ou renverser le tartare de fraises sur une assiette, celui-ci prendra alors la forme de la verrine.
samedi 3 mai 2008
Riz au lait saveurs d'asie
Noix de coco-gingembre un délicieux mélange !! Et dans le riz au lait... j'ai tout simplement réalisé mon riz au lait classique, sauf que j'ai remplacé le lait par du lait de noix de coco et ajouté du gingembre confis
Ingrédients pour 2 personnes
100g de riz rond
50cl de lait de coco
50g de sucre en poudre
20g de gingembre confis
Faite bouillir de l'eau dans une casserole. Laver le riz à l'eau froide puis le mettre dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Le rincer à l'eau froide et l'égoutter. Porter le lait de coco à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz et faite cuire pendant 10 minutes environs, en remuant délicatement de temps en temps. Incorporer le gingembre confis en petits dés puis après 5 petites minutes ajouter le sucre et laissez mijoter encore quelques minutes. Mettre dans un bol, filmer et placer au réfrigérateur. Lorsque le riz au lait est froid, déposez le dans des coupelles. Garder au frais.
Le riz au lait peut être aussi dégusté tiède. Décorer avec quelques dés de gingembre confit.
