31 mars 2008
Chouquettes au chocolat
Ces délicieuses chouquettes sont parfaites pour le goûter. La recette provient tout droit du livre "Leçon de cuisine" Pâte à choux. j'ai suivi la recette sauf que je n'ai pas mis les 4g de sel j'ai juste mis une pincée de sel et cela suffit à mon goût !! N'ayant pas de vermicelle en chocolat je n'en est pas mis, toute fois ces chouquettes sont parfaites pour un goûter !
Ingrédients pour 80 petites chouquettes
125 ml de lait
120 ml d’eau
125 g de beurre
1 pincée de sel
4 gros œufs
110 g de farine
30 g de cacao en poudre
200 g de sucre en grain
Porter à ébullition le lait, l'eau et le beurre en petits morceaux avec la pincée de sel. Ajouter la farine et le cacao tamisés hors du feu lorsque le beurre à totalement fondu. Bien mélanger et mettre sur feu doux pendant 1 minute pour sécher la pâte. Mettre la pâte dans un cul de poule. Ajoutez 3 oeufs un par un en remuant vigoureusement. Ajoutez le dernier oeuf préalablement battu en petites quantités, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Remplir votre poche à douille (douille n°10) et former vos choux sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. Parsemer largement de sucre en grains. Secouer la plaque pour retirer le surplus de sucre. Mettre au four pendant 30 minutes à 150°C chaleur tournante et à 170°C en chaleur traditionnelle.
Commentaires
ces chouquettes ont l'air délicieuses.Je ne connaissais pas ton blog et je le découvre avec plaisir après ton commentaire laissé sur le mien.Je vais d'ailleurs le mettre dans mes liens pour pouvoir le consulter régulièrement.
Encore bravo ton blog est un vrai régal pour les yeux (et pour les papilles aussi j'en suis sûre!)je les avais faites aussi ces chouquettes après avoir reçu le bouquin http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/10/05/6376312.html
les tiennes sont superbes, bravoMontblanc Watches Star
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Superbes tes petites chouquettes au chocolat, encore une recette que je te pique car je suis sûre que ça va plaire chez moi...