A la table des gourmands

Ce blog est un moyen de faire partager ma passion la patisserie. Voici recettes et photos de patisserie pour votre bonneur. Essayer, gouter et craquer !!!

25 février 2008

Panacottas pistache-griotte

Voici une recette à  base de pâte de pistache, pour la recette c'est ici. Cet accord de pistache et griotte est superbe, c'est une recette toute simple mais tellement bonne !!! Ingrédients pour 6 à 8 verres suivant la taille*Pour le panacotta pistache50cl de crème liquide2 CC de pâte de pistache4 feuilles de gélatines60 g de sucre en poudre*Pour la gelée griotte15cl de jus de griottes50g de sucre1 feuille de gélatine*Pour la décorationQuelques griottes dénoyautéesÉclats de pistaches*Porter à ébullition la crème avec le sucre.... [Lire la suite]
Posté par Thibaut garnier à 15:21 - - Commentaires [24] - Permalien [#]

10 février 2008

Entremets mangue-orange

Cette semaine je vous propose une recette original pleine de fraîcheur, je suis allé chercher la recette de la mousse chez bulle que j'ai transformé pour le concours " A vos casserole #15 ". Recette pour un entremets de 20cm de diamètre sur 2,5 de haut Ingrédients pour 6 personnes *Le biscuit2 jaunes2 oeufs entier55g de farine40g de sucre*Gelée vanille-orange1 demie gousse de vanille1 orange1 g de gélatine35 g de sucre*Pour la mousse à la mangue250 g de chaire de mangue bien mûre25 g de sucre2,5 g... [Lire la suite]
Posté par Thibaut garnier à 17:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
06 février 2008

Macarons à la rose et aux litchis

Voici cette semaine la deuxième recette de la saint valentin après les choux à la rose, ces macarons seront parfait pour la fin de votre repas en tête à tête !! Si vous n'avez pas d'idée pour votre dîner je vous invite à découvrir le superbe coffret de Marie-Laure "Ecrin dîner en amôureux" Ingrédients pour 22 macarons*Pour la pâte de base3 blancs d’œufs 35 g de sucre en poudre200 g de sucre glace110 g de poudre d'amandecolorant rouge*Pour la crème100 g de chocolat blanc70 g de jus de litchis1 cuillère à soupe de sirop de... [Lire la suite]
Posté par Thibaut garnier à 13:45 - - Commentaires [20] - Permalien [#]