06 février 2008
Macarons à la rose et aux litchis
Voici cette semaine la deuxième recette de la saint valentin après les choux à la rose, ces macarons seront parfait pour la fin de votre repas en tête à tête !! Si vous n'avez pas d'idée pour votre dîner je vous invite à découvrir le superbe coffret de Marie-Laure "Ecrin dîner en amôureux"
Ingrédients pour 22 macarons
*Pour la pâte de base
3 blancs d’œufs
35 g de sucre en poudre
200 g de sucre glace
110 g de poudre d'amande
colorant rouge
*Pour la crème
100 g de chocolat blanc
70 g de jus de litchis
1 cuillère à soupe de sirop de rose
1/2 feuille de gélatine
2cs de crème liquide
*Mixer et tamiser le sucre glace avec la poudre d'amande. Monter les blancs d'oeufs en ajoutant le sucre en poudre au fur et à mesure, mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en plastique ou d'une corne. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge pour obtenir une couleur assez prononcée. Incorporer le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs toujours avec une spatule ou une corne jusqu'à obtenir d'un mélange souple et brillant. Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille lisse en leur donnant une forme de 2 à 4 cm de diamètre, laissez les croûter 20 minutes minimum et faites les cuire sur 3 plaques à pâtisserie identiques au four pendant 12 minutes à 150°C. Laissez les refroidir.
*Mettre la demi feuille de gélatine dans l'eau froide. Faire fondre le chocolat puis ajouter le sirop de rose, la crème liquide et le jus de litchis. Ajouter la gélatine ramollie et essorée au mélange, remplir un bol de glaçons et surmontez le d'un autre dans lequel vous déposerez votre préparation. Monter la crème, elle doit doubler de volume. Et enfin mixer à l'aide d'un mixer plongeant la préparation pour la rendre bien homogène.
Monter vos macarons en déposant un petite cuillère à café de crème sur une coque et refermer avec une autre. Laissez reposer au frais pendant 1 heure environs.
Pour former des macarons en coeur réaliser deux gouttes collées ainsi vous épaterez votre conjoint pour la St Valentin
Commentaires
Franchement, ils sont magnifiques tes macarons, et en plus, saveurs originales...
ils sont tres beaux!! bravo!
Quelle merveille. Même sans St Valentin à fêter. Ils sont originaux et j'adore les litchis. Bravo en tout cas.
Chrys
une nouvelle saveur, je ne connaissais pas. Ils sont superbes ces macarons, moi j'aime trop ça!!!
Tes macarons sont sublimes! Mmmhhh, rose/litchis, un mariage parfait!
Bises,
Rosa
Ils sont vraiment très beau et attachant !
Ils sont superbes !
J'imagine leur parfum d'ici ;o)
Petite merveille, autant à la vue qu'au goût j'imagine!
ce doit être délicieux, j'adore les litchies
Ils sont très beaux et surement délicieux, j'adore les lytchees!mais j'ai encore besoin d'entrainement pour réussir les macarons!
Ils sont très beaux et tentants, ton coeur est trop mignon, moi aussi j'en ai fait pour la st-valentin mais je n'ai pas réussi les coeurs.
Biz!
ils sont super beaux..............!!! j'en veux un !!!!!
Tes macarons donnent vraiment le goût de tomber en amour... à moins qu'on le soit déjà!
Romantique !!!
Félicitations ! Pour ces adorables macarons. Voici, une recette bien originale et si bien présentée pour la st valentin. De quoi faire craquer ta valentine (hi,hi,hi).
Bravos Thibaut, c’est super romantique et j’adore.
Amicalement, Florence
superbes
Qu'ils sont beaux, et quelle belle idée ces petits coeurs, photos très belles, ça en jette!!
belle Saint-Valentin !
bravo
Magnifique macarons, et super idée cette forme coeur
Bravo
BRAVO
ton blog est vraiment magnifique, tes macarons sont super beau et en plus la forme des coeurs est vraiment originale. Je te mets en liens sur mon blog pour en faire profiter un max de gens.
Félicitation pour toutes tes photos. Je renviendrai
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