A la table des gourmands

Ce blog est un moyen de faire partager ma passion la patisserie. Voici recettes et photos de patisserie pour votre bonneur. Essayer, gouter et craquer !!!

28 novembre 2007

Sablés d'antan

Voici une délicieuse recette de Chrisophe Felder, vous la retrouverez dans son livre : Les gâteaux de l'avant de Christophe. j'ai juste ajouté une pincé de sel. Pour 40 sablés environs: *Pour la pâte à sablé1/4 de zeste de citron râpé1/4 de zeste d'orange râpé250 g de farine125 g de sucre semoule65 g de poudre d'amandes1 cuillère à café de cannelle en poudre1 pointe de couteau de levure chimique1 pincée d'anis en poudre125 g de beurre mou1 jaune d’œuf1 oeuf entier15 g d'eau de fleur d'oranger1 cuillère à café de kirsch1... [Lire la suite]
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23 novembre 2007

Chocolat chaud aux 4 épices caramelisés

Ce chocolat chaud est un pur délice le caramel, les épices tous ça dans un chocolat chaud onctueux, parfait pour se reposer devant la cheminé !!! Pour 1 litre de chocolat chaud soit 6 personnes 300g de chocolat au lait50cl de lait50cl de crème liquide100 g de sucre en poudre2 étoile de badiane1 gousse de vanille2 bâtons de cannelle2 clou de girofle Casser le chocolat en morceau. Verser le sucre et les épices dans une casserole puis mettre sur feu doux pour faire un caramel assez prononcé. Pendant ce temps faite bouillir... [Lire la suite]
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12 novembre 2007

Macarons à la châtaigne et à la pomme

Voici les macarons que j'ai réalisé pour le jeu à vos casseroles #14 qui est à rendre avant le 15 décembre, voici ma participation ! Pour 22 macarons environs :*Pour la pâtes de base3 blancs d’œufs mis au frais de puis 3-4 jours35 g de sucre en poudre210 g de sucre glace70 g de poudre d'amandes50 g de farine de châtaigne *Pour la crème de marron100 g de crème de marron100 g de beurre1 cc de rhum1/2 pomme *Mixer et tamiser le sucre glace avec la poudre d'amandes et la farine de châtaigne. Monter... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Cannelés bordelais

Fondant, croquant et délicieux ces petits cannelés sont une pure merveilles pour finir un repas , je vous conseil d'acheter des moules en cuivre si vous en avez la possibilités Pour 15 cannelés: *Pour la pâte1/2 l de lait225g de sucre en poudre1 gousse de vanille50 g de beurre3 oeufs entiers2 jaunes d'oeufs125 g de farine3 cuillères à soupe de rhum *Pour les moulesbeurresucre glace Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et la moitié de sucre. Éteigner le feu lorsque le lait bout et mettre... [Lire la suite]
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